一碗重庆小面何以走向大世界

是萍萍吖

一碗重庆小面何以走向大世界
许多重庆人的一天，是从一碗小面开始的，这是一方风俗。如今，世界各地人们的一天，也可以从一碗小面开始，这是一次“出海”。
近日，新华社报道了重庆小面飘“香”全球大市场的故事。原来，借助西部陆海新通道等国际物流枢纽，重庆小面预包装产品已经“漂洋过海”到泰国、新加坡、澳大利亚等三十多个国家。
当小面遇上大通道，美食的潜能被激发，产业的价值被释放，物流的作用被放大，小切口带来了大可能。从一方特色到全链产业，从地方美食到城市名片，重庆小面如何从餐桌走向产业，从一地走向全球，打开一条全新的赛道？
小小一碗面里，藏着事关“产业”和“开放”的大文章。仔细去琢磨、探寻、思考，就能发现特色孵化的过程、走向世界的诀窍。
有数据显示，重庆有小面门店约8.4万家，全产业链从业人员超过50万，年产值400多亿元。小面，已经不仅仅是街头美食，更是重庆辨识度。去年6月，重庆专门发布了《重庆市食品及农产品加工业“爆品”机会清单》，推动“重庆小面重庆造”等加速“出圈”。今年，重庆市政府工作报告明确提出，壮大重庆小面等六个百亿级产业。
一碗小小面条，被列为“爆品”机会清单，被写入政府工作报告，被作为百亿级产业，本身就是一种高位谋划。毫无疑问，重庆小面是一张集全市之力打造的城市名片。如今，这张名片不再满足于驰名国内，正在全力通江达海、走向世界。
走向世界的前提，是标准化。2020年12月，重庆第一条小面预包装生产线建成投用，自此揭开了小面标准化发展的新篇章。一年后，重庆成立了重庆小面产业园，吸引了69家企业入驻，涉及生产、营销、物流、包装等全产业链环节。从“单打独斗”到“抱团取暖”，从“各行其是”到“统一标准”，重庆小面做好了走向世界的准备。
走向世界的关键，是品牌化。在中国，重庆小面家喻户晓，但其国际知名度还有待提升。今年3月，重庆的政府、平台、企业各界联动，正式发布小面区域公用品牌，并启动了小面出海计划。这是集全社会之力，提升重庆小面的区域品牌价值，形成品牌影响力。不仅如此，重庆的政府、企业还积极带着重庆小面走出去，参加亚欧博览会、东盟博览会等大型展销活动，将小面预包装产品打造成“文化明信片”“重庆伴手礼”，以工业化理念、互联网思维提升重庆小面国际知名度。
走向世界的载体，是大通道。物流是实体经济的“筋络”。这些年，重庆也做了一些和小面“无关的事”。比如，织密物流通道网络，构建东南西北四向开放格局，打造内陆开放综合枢纽。这些“闲来之笔”，成了重庆小面“出海”的最强助力。依托中欧班列、“渝满俄”国际铁路班列等，重庆有望在2027年出口小面品牌20个以上、小面商品种类上百种。届时，以重庆小面为代表的重庆味道食品出口额将超百亿元。走向世界的小面，也成了重庆开放的重要一环。
不久前，专营重庆小面的“麻将面馆”在加拿大埃德蒙顿开业，如今在当地已小有名气。一碗小面，与生活相关，和产业对接，与世界对话，形成了一道靓丽的风景。“重庆小面、面行天下”，这是小面产业的美好愿景，更是重庆拥抱世界的脚踏实地。

https://www.mbachina.com/html/cjzx/202410/599793.html